RIEŠUTŲ UŽTEPĖLĖ

Gyvas maistas - nuostabus dalykas.Tik pabandę sužinosit apie ką aš čia kalbu. Tad daug nerašysiu , tik pasiūlysiu pasigaminti užtepėlę iš: daržovių ir mirkytų riešutukų bei saulėgrąžų.

Kaip matot mano cukinijų šulinėliai skaniai ilsisi liucernos daigelių pataluose - TAIP - tai ir vadinama gyvu maistu.
Užtepelę gaminkit iš:

  • Mirkytų ir daigintų saulėgrąžų
  • Graikinių riešutų
  • Paprikos
  • Morkų
  • Saliero kotų
  • Cukinijos likučių
  • Prieskonių pagal pasirinkimą


Viską malkit maisto smulkintuvo "S" peiliuku.Jei sunkiai malsis, įpilkit šlakelį vandenuko.
Ir viskas. Tinka valgyti su visokiom ir bet kokiom daržovėm
 

BROKOLIŲ SRIUBA

Pagauta įkvėpimo, o man kartas nuo karto tai nutinka, ėmiausi sriubos gaminimo iš brokoliu, saliero ir obuolio. Intuicija kuždėjo, kad obuolys šį kartą suvaidins lemiamą vaidmenį.Nors originali mintis buvo paruošti sriubą iš brokolių.

Man prireikė  o ir jum bus reikalingi:

  • 2 Saliero kotai
  • Dvi saujos brokolių žiedynų
  • Vienas didelis žalios spalvos rūgštus obuolys
  • Žiupsnelis mėtų lapelių
  • Stiklinė vandens
  • Jei norėsit - keletas krislelių druskos.

O pakramtukui - sutarkuokit smulkiai vieną nedidelę arba didelę morką.Gardinti galit ir žaliosios citrinos sultimis

Ir viskas. 

SALOTOS SU DAIGAIS

Kai nesinori daigintų grikių, žalėsius sumalkit su kalafijoru.Naudojau peiliuką "S" ir likau be galo patenkinta. Dabar taip visada malsiu kalafijorus.Ir kvapas ir vaizdas priminė vaikystėje valgytus cepelinus su varškės įdaru, pagardinu mairūno žolelėmis.Ir vėl suvalgiau dvi porcijas iš eilės fermentuotų morkų, svogūnų, kalafijoro su žalėsiais , paprika ir daigintomis liucernos sėklomis.Man pakako pusės citrinos sulčių.Kadangi riebalų vis dar nevartoju, nors labai pasiilgau avokado, turiu būti atsargi ir nepaskubėti su padažais.Dar pora dienelių ir smaguriausiu savo taip labai pamėgtu fermentuotų migdolų padažu...

PIETŪS STIKLAINYJE

Po 21-nos dienos aš vėl mėgaujuosi Gyvu Maistu. Šiuos metus pradėjau nuo organizmo valymo iššūkio.Planavau pradėti kovo mėnesį, bet nutiko taip, kad viskas susidėliojo kaip visada - pagal Dievišką planą. 
(Išsamiau apie organizmo valymą rasite Facebook paskyroje grupėje "RAW DETOX A.B.C.")
Po nuoseklaus ir ilgo išėjimo šiandien jau skanauju fermentuotų morkų, burokėlių, cukinijų, kalafijorų ir diaigntų ridikėlių sėklų salotas su žalėsių padažu.Dar iš kalafijoro susimaliau "ryžių". Padažui sumaliau 2 šaukštus daigintų grikių su trupučiu cukinijos ir įpylusi citrinos sulčių sumaliau su krapais, svogūnų laiškais bei petražolėmis.Ir atskirai įmaišiau jau traiškyto česnako skiltelę.Pagardinau juodąja Himalajų druska.Ją vartoju ypatingai retai, bet šį kartą dėl net man pačiai sunkiai suvokiamų priežasčių ,man  LABAI  norėjosi druksos su citrina. Kodėl stiklainyje?Todėl , kad pasidariau dvi porcijas - vieną suvalgiau, o kitą sudėjau į stiklainį ir palikau sotiems pietums. Apie vaisius ir saldumą negaliu net pagalvoti  jau kurį laiką. Lauksiu kol kas nors pasikeis.

P1100589.JPG

O čia mano gyvas maistas - 

  • Fermentuoti burokėliai
  • Fermentuotos morkos
  • Smulkintų kalafijorų "ryžiai"
  • Cukinijų makaronai
  • Daigintos ridikėlių sėklos
  • PADAZAS:
  • Pusė cukinijos
  • Sauja krapų
  • Sauja petražolių
  • Sauja svogūnų laiškų
  • 0,5 citrinos sulčių
  • Skiltelė česnako
  • 2 šaukštai daigintų grikių
     

NUOTRAUKA LAIMĖTOJA

Visai netyčia sudalyvavau Face Book soc.paskyroje paskelbtame konkurse.
Sudalyvavau ir laimėjau - skirtas antrasis prizas

 

Štai ir mano dovana

 https://www.facebook.com/157946854550756/photos/a.188587981486643.1073741833.157946854550756/195145290830912/?type=3




O viršuje nuotrauka laimėtoja

KALE – LAPINIS KOPŪSTAS

Garbanotos gūžės vylioja akį.Skonio receptoriai prašyte prašosi žalių, aitrokų sulčių.
Šiuo metu išspaudusi sultis supilu į plaktuvą, įdedu obuolį, chijos sėklų ir medaus šaukštelį,suplaku kokteilį ir pasigardžiuodama išgeriu.Pabandykit ir jūs. Be sulčių dar labai skanios KALE lapų salotos su džiovintomis spanguolėmis ir graikiniais riešutukais.

Kokteiliui reikia

  • Stiklinė kale sulčių
  • Obuolys
  • Medaus  šaukštelis
  • Chija

KALIAROPĖS – GARDU, KAIP DU MEDU...

Ruduo.Ar yra kas gardesnio už šviežas gumbines bei šaknines daržoves? Sakykit ką norit, bet man KALIAROPĖS – tai dievų maistas.O irparuošti labai paprasta.
Kartą Vilniuje, Halės turguje akį patraukė bobulytė, apsigaubusi gražia, švaria skepetėle.Net nesusimasčiusi pasiėmiau gražiausią krapų pundelį, petražolių, susimokėjau ir staiga girdžiu galvoje :ka-lia-ro-pė,ka-lia-ro-pė...klausau ir jaučiu traukia manetolyn į turgaus gilumą.Kur rasiu kaliaropę, jau žinojau. Todėl įsimetusi krepšin dar porą pomidorų šalia kaliaropės su krapais, apsisukusi ant kulno, puoliau pro vartus ir tekina pasileidau namų link .Nosį kuteno žalėsių kvapai, galvoje jau sukosi trumpametražiniai filmukai, receptukai ir visoks kitoks gėris...neilgai trukus jau sukiojausi virtuvėje, ploviau, smulkinau, maišiau, sunkiau,šlakščiau... ir kai viską sudėjus išmaišiau, pasijutau lyg būčiau atsidūrusi  9tam danguje. Ir viskas ką padariau, tai susmulkinau:

  • Kaliaropę
  • Morką
  • Krapus
  • Svogūnų laiškus


O viską gardinau:

  • Citrinos sultimis
  • Druskyte
  • Aliejumi

Būtinai turite išbandyti, kitaip niekada nesužinosite, ko aš taip skubėjau namo iš Halės turgaus.

VANDUO – GERTI AR NEGERTI?

Vanduo yra įpatinga substancija - gali būti kietame pavidale, gali būti skystame pavidale ir gali būti garų pavidale. Skirtingai nuo kitų kūnų,kurie šaltyje traukiasi, vanduo išsiplečia, o karštyje - jis susitraukia. Kaip besikeistų vandens pavidalas, atlikęs savo darbą, jis atsinaujina keisdamas savo strukūrą. Vandens struktūra kinta nuo temperatūrų kaitos, nuo garso, nuo informacijos, nuo slėgio ir t.t. Net skystame pavidale vandens paviršius turi įdomią savybę - jis yra labai "kietas". Atsitrenkę į vandenį kieti kūnai sudūžta . Givybė planetoje egzistuoja vandens dėka. Nebūtų vandens, nebūtų GYVYBĖS.Kodėl mes ignoruojame vandenį? Kodėl mes jį "gadiname" keisdami ne tik jo struktūrą, bet ir cheminę sudėtį, gamindami ivairius gėrimus, trauktines, užpiltines, virdami arbatą, kavą ir kitus "skanius" gėrimus? Greičiausiai atitolę nuo gamtos, mes pamiršome vandens skonį. Sveikam žmogui per parą reikia išgerti ne mažiau nei 30ml vandens vienam kilogramui kūno masės. Vandens reikia ne tik kraujui, limfai valyti, bet taip pat reikia vidinųu organų, įskaitant pačias ląsteles, drėkinimui. Oda - vienas didžiausių mūsų apsauginių organų raukšlisi tiesiogiai dėl vienos iš priežasčių - vandens stygiaus. Gimęs kūdikis savyje turi apie 90% vandens .Gyvenimo pabaigoje vandens belieka apie 50%.Kodėl norėdami būti sveikais, mes ignoruojam tokį paprastą dalyką , kaip vandens gėrimas? Šį kartą baigsiu, bet - kviečiu visus nuoširdžiai pergalvoti, pasvarstyti kokią didelę įtaką mūsų gyvenime turi vanduo.GERKIME ŠVARŲ,natūralų vandenį.

CUKINIJŲ METAS – KĄ JŪS RUOŠIAT IŠ CUKINIJŲ?

Buvo smagu darbuotis Tauragėje.Vietos artimos širdžiai. Redos svetingi namai glaudė ir šildė.Prisiminimai nors ir liūdnoki, bet raminantys . Daug nuveikta – ir nupaveiksluota ir naujų receptų sukurta.Vienas iš jų tai cukinijų suktinukai.Kadangi ruošiau įdara Nori suktinukam ir jo liko, tai įbėriau moliūgo sėklų, išmaišiau ir įsukau į cukinijų lakštus. Juos pasidaryti nesudetinga. Tereikia pajustyklės pagalba supjaustyti cukinija reikiamu storiu.Tada pašlakstykit ją aliejaus, druskytės ir citrinos sulčių mišinuku, pabarstykit itališku žolelių mišinuku.Matot patys kaip nesudėtinga.


TAI NE SUSHI.TAI NORI SUKTINUKAI

Taip jau nutiko, kad paskutinėmis dienomis sužinojau labai daug naujo apie Japonų tautoje populiarų patiekalą SUSHI. Ir suvokiau, kad žaliavalgiški sušiai yra tiesiog įžeidimas Japonų SUSHI Meistrams.Tikrai nuoširdžiai susigėdau dėl savo per didelių žaliavalgiškų ambicijų, dėl ko atsiprašau visų.Bet kita vertus dėl to nei kiek nenusimenu, nes praktiškai išmokau sukti be galo skanius ir įvairius suktinius iš Nori dumblių.Nėra to blogo, kas neišeitų į gerą. Tad ta pačia proga pasidalinsiu keletu naujasnių mišinukų bei derinių.
Mano mėgstamiausią saulėgrąžų su baltuoju ridiku pagrindą šį kartą padariau iš baltojo ridiko su džiovintais ir išmirkytais pomidorais. Ant nori sukrėčiau smulkintą ridiką,sudėjau morkų šiaudelius, svogūnų laiškus, saliero koto šiaudelius, pomidoro juostelę, smulkintus agurkus ir papriką.Neturėjau avokado,  būčiau įdėjus ir jį. Susukau ritinėlį , supjausčiau aštriu peiliu ir pietūs paruošti. Galit pagardinti sojų padažu, galit įmaišyti tarkuotų krienų į fermentuotų migdolų jogurtą. Šlakelis sezamo aliejaus su Umi slyvų actu irgi negadins skonio.Tik nepadauginkit prieskonių.
 

P1090063.JPG

Kitas variantas dar paprastesnis. Rudeninių salotų lapas, o jame daržovių šiaudeliai. Patys galite pasirinkti ką dėsit vidun.Bet visada rekomenduoju dėti saliero stiebo šiaudelių  bei avokado.Be to į tokį suktinuką labai dera multi-daigai. 

P1090078.JPG
P1090056.JPG


AR GALI DESERTAS BŪTI PUSRYČIAIS?

Ne tik gali, bet ir yra.Vėlyvosios avietės pačiame nokime. Sveikutės, rubuilės kaba ant šakelių ir vargo nemato. Bepigu viduryje rugsėjo – nei joms šalnos, nei joms vabaliukai ar kirmėlaitės rūpi.Toks jau tas oras šį rugsėjį.
Ir taip – prisiskinkit aviečių. Nusiskinkit raudonšonį obuolėlį, eidami būtinai prisiskabykit mėtų.Koks desertas iš aviečių su šokoladu be mėtų? Taip taip.Reikės mėtų, kakavos miltelių,migdolų fermentuoto jogurto, chia sėklų,mėgstamo saldiklio ir mirkytų kokoso drožlių.Taip pat gali prireikti šiek tiek citrinos sulčių.Na ir viskas. Kaip visada viską malsim Vitamix.Skiesim, kas bus per tiršta.Kas rūgštu – saldinsim.Ir sumaišę su chia , su kakavos milteliais, dėsim sluoksniais į stiklinę ir skanausim.Ant viršaus subersim avietes, o papuošim mėtos lapeliais.Gardaus

  • Avietės
  • Mėtos
  • Migdolų jogurtas
  •  Obuolys
  • Kakavos milteliai
  •  Chia sėklos
  • Kokoso drožlės
  • Saldiklis
  • Citrina

UŽKANDĖLĖ IŠ MIGDOLŲ RIEŠUTŲ SŪRIO

Skanu ir sveika. Duoniukai arba traškučiai, sūris, aštrūs, karšti arba itališki prieskoniai, agurko griežinėliai –  kas gali būti skaniau? Pagardinti galit raudona saldžia paprika.
Kaip pasigaminti fermentuotą migdolų sūrį, žiūrėkite GNTV laidoje ŽALIAS SKONIS
Džiovintų duonelių recepto ieškokite ankstesniuose įrašuose.

P1080450.JPG

RUGSĖJIS – FIGŲ METAS

Net nežinau ką parašyti apie figas.Internete pilna informacijos.Nebent tik priminsiu, kad prasidėjo sezonas, todėl naudokimės proga ir valgykim jas tiek vienas, tiek su kitais vaisias. Nuskintą vaisių apverskim koteliu žemyn, suėmę abiejų rankų dviem pirštais spustelkim , perplėšę pusiau dėkim burnon ir smaguriaukim. Jei pajusit burnoje deginimą, greičiausia jūsų figos nėra pilnai nunokę.Pakentėkit truputį ir praeis. Mano figos nunoko per paskutines porą dienų, kuriomis dangus negailėjo lietaus.Nenuostabu, kad figų odelė sutrūkinėjo, bet skoniu jos  nei kiek nenusileidžia sveikom.

AGURKŲ AVOKADŲ SRIUBA

Ruošiau priešpiečius ir liko avokadų padažo.O norėjosi sriubos.šaldytuve be agurkų buvo dar ir pomidorų padažo.Ir štai rezultatas – gaivi agurkų avokadų sriuba . Bukit sveiki

REIKALINGI PRODUKTAI:

  • Saliero kotas
  • Kedro riešutai
  • Obuolys
  • Avokadas
  • Krapai
  • Bazilikas
  • Svogūnas
  • Citrinos sultys
  • Druska
  • Agurkas
     

Sumalkit produktus, jei masė per tiršta, įdėkit agurką ar du.Supilkit į lėkštę , sutarkuokit agurkus, suberkit lėkštėn ir užpilkit sriubyte.Pagardinkit pomidorų padažu ir kajanu.

VERTAS DĖMESIO RECEPTAS ARBA DU VIENAME

Šiandien vaišinau kolegas televizijoje. Buvau taip įkvėpta apsilankymo Vilniuje, Halės turguje, kad rankos pačios skuto, lupo, smulkino ir negalėjau sustoti, kol neparagavau naujo bazilikų padažo cukinijų makaronams gardinti.
Skustuku nuskuskit vidutinio dydžio cukiniją, nupjaukit galiukus ir naudodamiesi pjaustykle, paruoškit cukinijų makaronus. Į Vitamix sudėkite du saliero kotus, vieną žalią obuolį,didelę saują baziliko, saują kedro riešutukų ir viską gerai sumalkit.Dabar išskobkit avokadą, supilkit citrinos sultis, įberkit druskytės ir dar kartą viską permalkitPadažas turi buti purus, minkštas ir gražiai žalsvas.
Dabar – paimkit ir susmulkinkit saują krapų, nulupkit mėlyną nediduką svogūną.Juo barstysim makaronus, o krapus įmaišysim į jau paruoštą padažą. Ir galiausiai makaronus pašlakstom aliejumi, pabarstom itališkų prieskonių mišinuku, išmaišom, tada užpilam padažu su krapais, išmaišom ir viskas – dedam į lėkštę ,gardinam smulkintu svogūniukuir galim valgyti.Tikrai nieko skaniau nebūna
O kodėl du viename, paklausit Jūs.O todėl, kad nutiko taip, jog liko padažiuko, bet apie tai jau sekantį kartą. Prisiminkit išbandyti makaronus ir užsukit paskaityti tęsinio, nes parašysiu kas tie du viename

REIKALINGI PRODUKTAI:

  • Cukinija
  • Saliero kotas
  • Kedro riešutai
  • Obuolys
  • Avokadas
  • Krapai
  • Bazilikas
  • Svogūnas
  • Citrinos sultys
  • Druska

RUDENS SKONIŲ SPALVOS

Puikuojasi obelys, slyvų šakos linksta nuo vaisių.Kriaušės pernokę šviečia tarsi maži gatvių žibintai.
Jei nespėji nuskinti ,iš žemelę pasiekusių mažai kas belieka.Užtai širšėm puota.
Vėlyvų vyšnių įdegis su alyvinių obuolių rūgštele susiliejo į fantastišką spalvų, skonių ir tekstūros žaismą, kurį pagardino bananų rutuliukai, kajano pipiro milteliai ir klevų sirupas.O viskam pagrindą suteikė fermentuotų migdolų jogurtas. Ir vėl mano virtuvėje šventė .Užsukit paskanauti, jei kam pakeliui.Naudokimės proga, kol turim ŠVIEŽIŲ VAISIŲ

Receptui reikalingi produktai: pagardukai - kajano pipiro milteliai  ir mėtos
 

KRIAUŠĖS,KRIAUŠELĖS, KRIAUŠYTĖS...

Kad jau sezonas, tai ir valgykim iki soties. Smagu, kad vienu metu sunoksta tieg daug skirtingų rūsių vaisių.Kadangi vasarinės uogos jau baigėsi, pasisekė tiems, kas nesnaudė ir prisišaldė uogų žiemai.
O dabar metas ne tik džiovinti, bet ir skanauti, valgyti iki soties, kad sukauptume organizme atsargų žiemai.Šiandien save lepinau bananų su abrikosais pudingu. Kadangi riuošiuosi renginukams ir džiovinu gaminius degustacijai,likutis pasitarnavo naujam receptukui.Ir taip – bananas su kriauše keliauja į VITAMIX.Vandenuko nepilam, todėl reikia, kad kriaušė būtų LABAI sultinga.O tokiom kriaušėm dabar pats metas. Sumalam, supilam citrinos sultis, beriam  keletą kruopelių druksytės.Kodėl? Klausimas senas ,kaip gyvenimas.Todėl, kad druska apjungia ir išryškina skonius.Šiuo atveju norėjau išryškinti kriaušės skonį, todėl bėriau vos vos ir pyliau daugiau citrinos sulčių. Kadangi bananas saldus, o ir kriaušė, bet citrinos naudojau daug, tai subalansuoti viskam įpyliau šaukštelį klevų sirupo. Na štai ir viskas. O abrikosą susmulkinau peiliu kūbeliais ir subėriau į pudingą.Dievinu sezoniškumą.

  • Bananas
  • Kriaušė
  • Abrikosai
  • Citrinos sultys
  • Druska

Gardinti galite mėtomis arba baziliku

Bėgu turgelin, kriaušės baigėsi

RUDENS SKANUMAI

Rudenėlis jau beldžiasi. Vaisių derlius gausus. Pradedant įvairiausių rūšių slyvomis ir baigiant kriaušėmis bei obuoliais. Šį kartą panorau švelnaus ir vėsaus. Kaip visada man pasitarnavo migdolų fermentuotas jogurtas, šaukštas datulių tyrės ir pora kriaušių.Tekstūra gavosi aksominė.Skoniai žaidė burnoje lenktyniaudami su tarkuotos kriaušės gabaliukais...na ir gardumas. Sakyčiau tobulai išbaigtas receptukas.

O čia sarašiukas visko, ko jums prireiks gaminant šią gardžia kriaušių sriubytę.

  • Dvi sultingos kriaušės
  • Stiklinė fermentuoto migdolų jogurto
  • Du šaukštai datulių tyrės
  • Stiklinaitė vandenuko

 Ir eiga: pusantros kriaušės dėkite į plaktuvą, sudėkite jogurtą ir datulių tyrę.Užpilkit vandeniu ir viską sumalkti.Supilkit sriubytę į dubenėlį ir suberkit tarkuotą kriausę.Pagardinkit smulkintom mėtom

ŽEMUOGĖS,MĖLYNĖS,GERVUOGĖS - RAUDONA,MĖLYNA IR VIOLETINĖ

Gamtoje viskam savas laikas ir savo vieta. Vasarą gausu ne tik spalvų, kvapų bei garsų, bet gausu formų be skonių. Žiūrinėdama savo nuotraukų albumus susimasčiau apie uogų spalvas bei jų maistines savybes bei vertę. Vasaros metu, artėjant rudenėliui radonį keičia mėlis , o tiedu susimaišę sutveria nuostabių atspalvių violetą.Kaip ir  ryto purpurinė aušra saulutei tekant išblėsta ir ima  laukti vakaro, kad nutamsėjęs purpuras apgobtų dangų ir atsidavęs žvaigždėm , tarsi aksomo kilimas nusitęstų į beribę visatą...puikiausia to iliustracija yra gervuogių uogelių kekės